Parmentier de cabillaud aux légumes

• Préparer la purée de pomme de terre (cuire au cuit vapeur environ 20 minutes, écraser les pommes de terre, ajouter le lait d'amande et la muscade râpée )

• Éplucher les légumes et les couper en fines lamelles. Cuire le tout à la vapeur environ 15 minutes. 

• Couper les filets de cabillauds en dès et les mélanger aux légumes avec la crème, saler et poivrer puis verser dans le fond du plat à gratin

• Répartir la purée de pomme de terre sur le mélange poisson/légumes/crème

• Saupoudrer de chapelure

• Enfourner environ 20 minutes à 180°C dans un four préalablement préchauffé

Adapté de http://www.amandinecooking.com/2014/07/gratin-de-cabillaud-aux-petits-legumes.html