Napolitaines

Pour faire les biscuits, mélangez la farine et le beurre.
Travaillez la pâte longuement du bout des doigts.
Faites une boule puis aplatissez là avec un rouleau à pâtisserie, d'une épaisseur d'environ 3mm ou plus.
Découpez délicatement des ronds et placez-les sur une plaque.
Faites cuire à 180°C pendant 20 à 30 minutes. Les biscuits ne doivent pas être dorés.
Laissez-les refroidir.

Pour faire le glaçage, mélangez le sucre glace avec l'eau et mélangez bien. Si c'est trop liquide, ajoutez du sucre. Puis ajoutez le colorant alimentaire.

Ensuite collez les biscuits par paire en mettant de la confiture entre les deux.

Pour mettre le glaçage, posez les biscuits sur une grille avec du papier aluminium dessous. Versez le glaçage sur les biscuits puis récupérez le surplus sur le papier aluminium pour le remettre sur les biscuits.

Adapté de : https://www.je-papote.com/recette-gateau-napolitaine-mauricien.html